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四、成都的锅盔真的是很好吃，现在流行的锅盔有两种，一种是那种油炸的锅盔，鲜肉馅的，也是最传统意义上的锅盔。一直觉得做这种锅盔的师傅神情都是十分骄傲的，因为做这种锅盔的时候，一定会发出很大很大的响声，俗称“打锅盔”。　　这种“打”出来的锅盔，非常之便宜，一般的小吃店都是五毛钱一个，如果老板标价一块钱一个，你先别急着叫贵，因为分量通常都会比五毛钱的大上一倍啊。红星路上有一家小吃店，小店的名字倒是一直没留意，他的鲜肉锅盔味道非常霸道，个大量足，到小吃店吃饭的人几乎人手一个。

　　2.糯米淘净，沥干，倒入盆内，加白糖、红酱油200克、精盐35克拌匀，静置1小时。

一、　　油酥火烧　　面团材料：中筋面粉170克，白糖10克，盐1.5克，植物油15克，水105克。　　油酥：中筋面粉15克，植物油10克。　　馅料：自制猪肉馅适量。　　装饰：白芝麻适量。　　步骤：　　1、猪肉馅拌匀备用；　　2、面团材料中的原料放在容器中，混合揉成面团，静置15分钟。　　3、制作油酥，将中筋面粉和油混合拌匀，备用。　　4、将面团擀成长方形片，涂一层油酥。由于天冷，油酥的流动性差，抹不均匀，可以将筷子放在上面滚动碾压，效果好一些。一定要尽量抹匀，层次才会明显。　　5、顺短边卷起，切成九份。　　6、取其中一份小面团，擀成圆形，包入肉馅，收口朝下，稍按扁，排入烤盘。　　7、预热烤箱，中层上下火180度，20-25分钟即可。

安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。北京南来顺饭庄制作的姜酥排岔，1997年12月被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

“正宗酸辣粉”是重庆、四川城乡间广为流传的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。 神州 小吃 培训 酸辣粉-是重庆酸辣粉行业的第一品牌。 正宗重庆酸辣粉　　“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆，更是创下在重庆解放碑的不俗成绩。 酸辣粉分类　　“酸辣粉”分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。　 重庆酸辣粉的做法　　1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。 将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。 油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。 辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。 调料： 生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。 　　2.酸辣粉的地道做法 　　做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 　　原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。 　　首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。 　　然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

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6、路南乳饼是选用新鲜羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加压制成块状，一般5公斤奶可制1公斤乳饼。优质乳饼色白略带黄色，表面有油质，无酸味。民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃，切成片与火腿片相间，即可制成闻名的云腿乳饼罐头。

五、饧半小时后的面团，放在案板上，要用力揉制，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削面时面条不成型，或者根本就削不下面条，削面时也容易粘刀、断条；饧好的面团放在案板上，用手握住面团的上端部位；用力把面团一边揉制一边向身体部位的一端卷曲；面团旋转，再用力反复揉制，直到把面团揉匀揉光，放在一边饧制钟；再用手把面团揉制一会，用手掌心按着面团，在案板上滚动；把面团滚成中间凸起的椭圆形状即可。

13、福建武夷山：在福建崇安县城南15公里。四面溪谷环绕，不与外山相连，有九曲、三十六峰、七十二景、一百零八洞之奇，盛夏，山外暑气逼人，山中却有“静听水声真活泼，饱看山色自清凉”的感觉。

香味浓郁，麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道，适合各地不同口味，不同年龄的人食用，香气扑鼻，回味悠长。涮出的羊肉滑嫩无比；烫出的粉丝柔软鲜香，烫出的香菇细嫩甘甜；涮出的海鲜清爽适口；烫出的鱼肉更是白嫩无渣，妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。

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南京老卤面培训时间一般根据南京老卤面培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.一般来说,南京老卤面培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训.同时学习能力强接受能力强自然学的更快,那么南京老卤面培训的时间也就越短.

三、以糖葫芦为示例：说到最喜欢吃的食物，毋庸置疑就是糖葫芦了。刚学会走路的孩子，会闯荡的大孩子，满头白发的老孩子，嘴里就立刻有一种甜蜜蜜的感觉。给山楂披上层层糖衣，串成串儿，给六七颗圆大的糖葫芦加上适当白糖，在锅里走一遍，它在锅里变成硬糖，淡黄的糖浆裹着山楂，再用糖纸包好糖葫芦。单看那包装外的轮廓，闻闻那糖的甜香，就能让人咽几口唾沫，垂延三尺了，何况是大颗大颗的装着大颗大颗的往嘴里往嘴里塞了。

把面粉与水按照1：2的体积搅拌均匀成糊状，加入鸡蛋糊，切碎的青菜（菠菜或者荠荠菜最好，大概有面粉一半的量），拌匀。平底锅倒入一勺植物油放火上，中火，大概7、80度热时，均匀倒入面糊，凝固后，翻面，煎至出现金黄色即可出锅。

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